Ликьорът Daqu, традиционен китайски алкохол, спечели широко признание за своя уникален процес на варене и превъзходно качество. Характеристиките му се отразяват главно в четири аспекта: избор на множество зърна, наследяване на уникални техники за варене, дълго-отлежаване и богат аромат и вкус.
Първо, ликьорът Daqu се приготвя внимателно, като се използват различни зърна като сорго, пшеница, царевица и грах. Соргото, като основен компонент, придава на ликьора Daqu неговия уникален аромат и богат вкус, като същевременно повишава хранителната му стойност. Второ, процесът на варене на ликьор Daqu има дълга история. Уникалният „три-метод на ферментация“-закваска за ферментация, закваска за утайка и закваска за дестилация-ефективно ферментира нишестето и захарта в суровините, произвеждайки уникален аромат и вкус.
Освен това ликьорът Daqu изисква отлежаване в продължение на няколко години, дори повече от десет години, което позволява на различните компоненти в ликьора да се смесят по-пълно, което води до по-мек вкус. В същото време дългосрочното-отлежаване също позволява утаяване на примесите, което води до по-чист вкус. И накрая, ликьорът Daqu е известен със своя богат аромат и вкус, благодарение на внимателно подбраното разнообразие от зърна и уникалния процес на варене.
